Щепа дубовая (смесь натуральной и термообработанной) ( 100г.)

Достойная альтернатива деревянной бочке – дубовые чипсы

Всем опытным виноделам и самогонщикам известно, что дубовые бочки, предназначенные для созревания и хранения благородных напитков, придают готовому продукту особый вкус, цвет и аромат. Именно поэтому ведущие производители вина, коньяка, виски используют в своем производстве исключительно древесные емкости.

Почему дубовая щепа, а не бочка?

Но у дубовой бочки есть и некоторые недостатки. Это, во-первых, довольно высокая стоимость и, во-вторых, особые требования к условиям хранения напитков в таких емкостях.  По этой причине, а также в целях утилизации древесных щепок были придуманы дубовые чипсы. Этот продукт представляет собой мелкую щепу, обработанную обжигом различной силы, что влияет на итоговые вкусовые и ароматические свойства коньяка, бренди, вина и другого алкоголя.

Для придания характерных ноток щепа дубовая для самогона добавляется в напиток на период брожения или хранения. Ее количество регулируется рецептурой и рекомендациями производителя, а также желанием получить тот или иной эффект.

Достоинства дубовых чипсов

Преимуществами древесных чипсов являются:

Известно, что вина, коньяки и другие самогоны ,помещенные в дубовые бочки достигают своей зрелости спустя несколько месяцев или даже лет. С помощью щепы этот процесс можно значительно ускорить и уже через 3- 6 недель можно будет дегустировать изысканный вкус собственноручно приготовленного вина или коньяка.

Немаловажно, что для созревания напитков с добавлением чипсов из дерева не нужно помешать емкости в особые условия, достаточно лишь искусственно установить необходимую температуру и влажностный режим. К тому же, для дубовых бочек нужно довольно много места, а в случае со щепой можно использовать самые разнообразные по материалам компактные бутыли или бочки.