Бентонит 50г.

  Прозрачное терпкое вино с пьянящим фруктовым ароматом – это идеальный результат винодельческой деятельности. Но чаще всего молодой напиток, прошедший этап очищения, остается мутноватым. Это связано с тем, что остатки умерших грибков очень малы и не поддаются фильтрации. Исправить данную проблему и сделать благородный алкоголь чистейшим можно с помощью его осветления.

   Для этих целей используются продукты только натурального происхождения, такие как желатин, бентонит, куриный белок, рыбий клей, танин и другие. Принцип их работы заключается в склеивании мути и мелких дрожжевых частиц друг с другом для образования более тяжелых фракций, способных осесть на дно. Иначе этот процесс называют оклейкой вина.

   Делают осветление следующим образом:

   Получить вкусное и ароматное вино без мути и затемнения в процессе осветления можно лишь в том случае, если будут соблюдаться все правила и особенности данной процедуры. Неграмотное оклеивание приводит к еще большему помутнению напитка, а также появлению неприятного дрожжевого запаха и вкуса. Чтобы этого не случилось нужно соблюдать технологию и проводить осветление только после окончания брожения.

  Количество оклеивающего вещества зависит от качества сырья и определяется опытным путем. То есть сначала нужно попробовать оклеивание небольшого количества напитка, чтобы выяснить с какими дозами компонентов это происходит наиболее эффективно. Для этих целей можно взять пять небольших емкостей, налить туда равное количество напитка и добавить разную дозировку очищающего вещества, которым может выступать бентонит, разведенный с водой в пропорции 1:10. Спустя несколько дней станет ясно, сколько нужно средства для осветления приготовленного вина. И потом, с учетом его полного количества, высчитывается необходимая порция глины или же другого подходящего для этих целей продукта.