Пресс "Муромец" для отжима сока винтовой - 12 л.

Приспособления для приготовления вина в домашних условиях

Домашнее вино, приготовленное из натуральных фруктов или ягод в соответствии с определенной технологией, способно заменить даже самые дорогие и редкие сорта. Но чтобы получить поистине божественный напиток нужно приложить немало усилий. Для облегчения и ускорения винодельческого труда используются различные приспособления, например, дробилка или пресс для отжимки сока.

Подготовка сырья

На каждом этапе приготовления вина понадобится свой инструмент. Если винодел сам выращивает плоды винограда или других фруктов и ягод, то ему пригодятся садовые принадлежности для правильного ухода и сбора урожая.

Дробление

Готовое сырье подлежит обязательному дроблению, которое может осуществляться вручную или с применением автоматических технологий. Механические дробилки подходят для малых объемов, а автоматизированные для обработки большого количества плодов. Для удаления веток из мезги используются дробилки с гребнеотделителем. Некоторые сорта вин не нуждаются в такой процедуре, так как гребни придают им особую терпкость.

Прессование

Далее следует прессование плодовой массы с последующим брожением выжатого сока. Данный  этап также может выполняться вручную или с помощью автоматизированного устройства. Любой пресс для отжимки сока оснащен корзиной, в которую помещаются фрукты или ягоды. Механическое устройство также имеет специальную головку с ручками, а более совершенный автоматический прибор оборудован мембраной, работающей от воздуха или воды. Дополнительно корзина пресса имеет поддон, необходимый для сбора драгоценных капель сока.

Брожение, очистка и созревание

Полученный полуфабрикат переливают в емкости для брожения. Обычно это стеклянные, алюминиевые или стальные бутыли с узким горлом. Крышка тары оснащается гидравлическим затвором, способным уберечь вино от попадания в него кислорода.

Этап брожения будет остановлен в момент получения положительных результатов виномера и прекращения выделения пузырьков через гидрозатвор. Далее вино переливается в другую тару с помощью насоса или пресса с функцией фильтрации. Это своеобразный этап очистки напитка от остатков дрожжей и примесей. Лучшей тарой для дальнейшего созревания благородного напитка являются качественные дубовые бочки, придающие жидкости особый вкус, цвет и аромат.