Гидрозатвор

  Во время брожения сусла, которое впоследствии станет вином или другим алкогольным напитком, важно соблюдать технологию. Согласно правилам, углекислый газ, образовывающийся в емкости, должен выходить наружу.

  Казалось бы, что тут сложного: открыл крышку емкости и выпустил газ. Но все не так просто, ведь для правильного процесса брожения необходимо создать такие условия, при которых в емкость не попадет кислород. Его соприкосновение с суслом грозит окончательной порче сырья или образованию в напитке вредных веществ, например, уксусной кислоты.

  Чтобы избежать этих неприятных происшествий и создать максимально благоприятные условия для приготовления вина или самогона, нужно использовать устройство под названием гидрозатвор. Эта незамысловатая деталь позволяет сбалансировать процесс брожения. Углекислый газ беспрепятственно покидает емкость через маленькое отверстие, а кислород не имеет возможности проникнуть внутрь бутыли.

  Надежная установка клапана обратного действия в крышку емкости возможна благодаря резиновой пробке, которая идет с ним в комплекте. Герметичность такого оборудования создает оптимальные условия для развития полезных грибков в сусле, что впоследствии приведет к получению качественного алкоголя.

   Дополнительно гидрозатвор играет роль индикатора готовности браги, так как в тот момент, когда в нем перестанут появляться пузырьки, можно смело заканчивать этап брожения и приступать к дальнейшим манипуляциям.

  Конструкция гидравлического затвора довольно проста, поэтому сделать прибор можно в домашних условиях. Хотя все же проще его купить, так как розничная цена в 200-300 рублей доступна каждому, даже начинающему, виноделу.