Домашние коптильни

Для получения по-настоящему вкусного продукта можно купить коптильню и самостоятельно изготавливать домашние деликатесы.

Копчености — неповторимые по аромату и вкусу деликатесы. Однако сегодня почти невозможно найти на торговых точках продукты домашнего уровня качества. Производители, стараясь сэкономить средства и время, используют в технологии жидкий дым. Обработанные жидким дымом продукты отличает резкий запах и вкус, далекий от совершенства.

Копчение продуктов производят двумя способами: холодным и горячим. Чаще всего обработке подвергают мясо, рыбу, домашние сыры. Горячее копчение занимает непродолжительное время. Копчение холодным способом более затратно по времени и требуетспециального контроля. Если вы решили купить коптильню, то любой ее вид будет иметь схожую конструкцию из следующих элементов:

Внутрь коптильни помещаются древесные щепки. Конструкция исключает соприкосновение продуктов с открытым пламенем. В течение строго определенного рецептурой времени мясо или рыба обрабатываются выделяющимся при тлении дымом, при этом строго контролируется температура дыма. Для щепы подходит ограниченный список пород лиственных деревьев, используются только те, в которых не содержатся танины — вещества, дающие горечь и неприятный привкус. Чаще всего берут ольху, яблоню, можжевельник.

Предлагаем купить домашние коптильни в Белгороде для самостоятельного производства продуктов с уникальными вкусовыми характеристиками. Гурманы, предпочитающие мясные лакомства высшего качества, могут приобрести модернизированное оборудование с функциями барбекю, гриля, бездымной готовки. Купить коптильню в Белгороде: готовьте деликатесы по собственным рецептам!