Кадки для засолки

Наши предки знали, что засоленные в деревянных кадушках огурчики, грибы и капуста приобретают непревзойденный аромат, особый вкус и аппетитный хруст. А напитки долго сохраняют свои свойства и вкусовые качества. Именно поэтому бондарные изделия имели огромную популярность среди бережливых хозяек и опытных виноделов.

Сегодня  в целях экономии стали часто использовать стеклянную или деревянную посуду для приготовления разносолов, вина, пива, кваса и других продуктов и напитков. Но эти современные материалы не могут сравниться по качеству и особым свойствам с деревянными кадками, жбанами и кадушками.

Древесина насыщена большим количеством танина, отвечающего за поступление необходимого количества кислорода внутрь бочки. Кроме этого, дерево обладает высокой прочностью и долговечностью. Качественно выполненные дубовые кадки для солений могут прослужить не одному поколению людей. Только в этом вопросе большое значение имеют правила ухода за тарой. Ее ни в коем случае нельзя мыть с помощью химических средств. Чтобы удалить загрязнения и запах, используют соду и кипяток, которым ошпаривают внутреннюю поверхность бочки.

Технология производства бондарных изделий – это тонкая наука, требующая серьезного подхода и ответственного отношения. Это касается всех этапов, начиная с подготовки материалов и заканчивая соединением досок и закреплением их специальным ободом. Немаловажно, что дубовые емкости экологичны, и в их производстве не используются различные лаки и клеящие составы. Такое обстоятельство гарантирует безопасное хранение продуктов и напитков, их высокое качество и натуральность.