RED STAR MONTRACHET. ВИННЫЕ ДРОЖЖИ

Red Star ® Montrachet, штамм Saccharomyces cerevisiae, был получен из коллекции Калифорнийского университета в Дэвисе (# 522). Штамм широко используется в США с 1963 года. Это сильный ферментер с хорошей переносимости этанола  до 14 % алкоголя , и с готовностью брожения виноградного сусла и фруктового сока при 23.5 Вх, досуха.

Штамм также имеет хорошую устойчивость к свободной двуокиси серы. Этот штамм дрожжей рекомендуется для насыщенного красного и белого. Не рекомендуется для винограда, который был посыпан серой из-за тенденции производить сероводород в присутствии высоких концентраций соединений серы. Montrachet отличается низким содержанием летучих кислот, даёт хорошие сложные ароматы, и интенсивный цвет. 

 Винные дрожжи 1пакет 5 грамм рассчитан на 24 литра сусла. 

   Как правильно внести дрожжи: